. . .pa naravno: Kopriva, ali zašto ?

Šta kod nju posebno i zašto ona nama toliko vrijedna ?

Da, da ona prži, to zna svaka djeca. Ne, ti možeš kopriva koristit za dobrotu(od glave do pete) u kuhinju(hladno+toplo), kao hraninba za biljke(terasu+vrt) kao prirodna medicinu za životinje ili zeleni pesticid u poljuprivredu kao sjenu hranu za krave. U nekoliko rečenici, koji dio od koprivu, u starim vremenu, i sada se nju koristi sve više drago.

Mlade list koprive

• u kuhinju u smootie, u salatu, kao juhu, ustipći, u pekarske proizvode, kao špinat, Pesto itd
• kao čaj (za piće i kupke) u tenkture (vanjska i unutarnje) kao sirup s’medom, u vino kuhati, sok od koprive itd.
• napravi sam svoj prirodni šampoo za kosu

stari listove i stabiljke

• Prirodni sredstva protiv insekata, mješa se sa vodom
• sredstva kao hranu u vrtu

zrele sjeme

• kao power-snak, u smootie, u misli, na šnitu kruh itd   (>> u našem šopu)

korjen

• Tinktura za jačanje kosu, …itd,…itd… list bez kraja

. . .itd. itd. . . .lista jako dugaća !

Kako kopriva bez bol brzo brati. . .?

. . .da dobivaš zalihu za zimu i kako pripremiš moje omljeveni 2 sljedeći recepte možeš ćitat u narednim redovim. (Svu djelovi kopriva možeš i sušiti)

Berba: U ovom čošku prije stakleniku ćemo danas brati koprivu. Rukavice, vrtna škare, korpu i kantu.

Rezanje:  Stabiljku kopriva režemo 10cm iznad zemlju. Mladi vrhovi ide u korpu i ostatak režemo u komadiće koji ide u kantu.

U kuhinje: svu mlade vrhove ražirimo nekoliko minute na stol, tako da sve insekata može bobjeći.

Recepti za moj 2 omiljeni jela s koprivom  ( 2-4 porcije )

Sastojci za polentu s koprivom

• 2 puna ruke koprive
• 200 g kukuruzna brašno
• ½ luk
• 1,5 dl slatka vrhnje
• 1-1,5 dl voda
• 6 g morski soli i prsten papra
• 1 VŠ masti po želji

Priprema polenta s koprivom:  koprivni list oprati i ocjediti. Poslje žiriti na ploču i sa valjkom valjati da se ………. zatupi, i krupno usitnjavat. Luk fino u mali kockice i dinstati stakleno u masti. U istom trenu u posenom loncem zakuhati vodu i sol. Lagano sipati kukurznu brašno u slanu kuhanu vodu i mješati. Odmah dodati vrhnju za poboljšanje i mješati. Na kraj uz mješanje, dodati dinstani luk i usitnjena kopriva. Još jednom kartko zakuhati i dodati papru – Degustirati i evtl još začinjavati, ovosno okusom. Gotovoa je polenta.

Sastojci za ustipči s koprivom

• 2 puno ruke koprivu
• 2 jaje
• 2 dl mljeko
• 200 g brašno (integralna, raž, kukuruzna. . .)
• ½ luk
• Sol i papra
• mast

Priprema ustipči s koprivom:   (priprema koprivna list kao gore)  grubo usitnjeti. Jaje, sol i mljeko dobro zajedno mješati i dodati brašno i dobro mjšati. Na kraj dodati usitnjeni luk, koprivu i papra. Sve gnječiti za jedan dobru tjesto. 5 minuta mirovanje. Sa velikom šlicom ogrebati porcije, malo stisnuti i u mast pržiti obostranu  –  svjetlo, srednje ili tamno, po želji  –  Dobar tek

. . .i sad naša “koprivna juha” za vrt: Uzmi 1 kg koprivu i 10 L voda. Stavi kantu na hlad sa poklopcem. Tako da životinje ne strada i sbog mirisa. Dnevno mješati i cca. 2 tjedan odstajanje. Kad smjesa više ne pijeni onda sredstva gotova. Doziranje:  1:10 sa vodom za ranimba za biljke =špricanje na tlo. Taj sredstva samo rano jutro, kasno navećer ili na oblačnim danima dati. Ti slobodno možeš štediti da ne kupuješ „sredstva u dučanima“. Ti možda znaš ili ne, gradske vrtne zelenila u Parisu taj sredstva koristi već nis godine i točka.

. . .i šta je sa korjene  –  Pierre ? . . . Oh, to sam skoro zaboravio nakon tako finog jela. Onda, idemo natrag u vrt. Namjerno smo ostavili 10cm od stabiljke da znamo gdje su bili koprive. Sad ćemo sa malim vrtnom kopačkom lagano ispod stabiljke grabiti i polako vućemo jako rasžirana …………korjenu koprive iz tlo.

Korjen prepoznaješ na senf-žutom boju. Poslje izvađenje reže se zeleni-crvenu stabiljke od korjene.

Korjene pereš 3-4 puta dok voda ne buda bistra. Sad režeš fini i krupne korjene na sitne komadiće i metneš sve na gazu i poslje sve na mračnu i toplu mjestu na sušenje. Poslje 2-3 dana su korjen suh. Spremi suhe korjenu u papirrnata vreće ili u zatvorenu staklenku na hladnom i tamnom prostoru.

. . .informiraj se koji su uporabu i doziranje koprivne proizvode u stravstvene tegobe. Ljep pozdrav, Pierre.