Naši recepti
Voćni kolač sa. . .
. . .sviježim voćem
Kada imaš „višak voća“ to nije problem nego blagoslov i tako možeš svo svježe voće koristi, npr.
- Voćna salata, musli. . .
- Smootie, voćni sok. . .
- narezati i sušiti. . .
- sam raditi. . . ili ipak bolje kupiti voćna koža
- Ili peći ukusni voćni kolač po starom „bakinom receptu“ (Švicarci kažu: „Wähe“ izgovor Veje)
Koristi samo svježe voće iz svog vrta ili sa tržnice (. . .od prijatelje, od seljaka iz okoline. . . ili samo iz Supermarketa) Sa sljedećim sastojcima dobiti ćeš kolač veličine emajliranog pleha, Ø 30-35 cm sa rubom. tj. cca. 4-6 porcija ovisno o apetitu. U frižideru se može čuvati i do 3 dana. . . ali kad probaš jednom, neće dočekati drugi dan.
Sastojci za tijesto:
- 175 gr integralno brašno
- ½ dl voda
- 3½ žlica jestivog ulja
- ½ žlica vočni ocat
- ½ jaja
- ½ prstohvat soli
Sastojci za podlogu i preljev:
- 100-150 g mljevenih oraha/lješnjaci, badem ili mrvice od keksa. . . ili mješavina od svega toga (manje kod manje vodenastog voća, a više kod vodenastog)
- 2,5 dl slatkog vrhnja
- 2 jaja
Za voćni sastav cca. 700 – 1000 gr (ovisi o voću):
- Ako koristiš svježe voće kao: polovice marelica, breskve, šljiva. . . ili
- bobičasto voće kao: cijele maline, jagode, kupine. . . ili
- u ploškice kao: jabuke, kruške. . .
- . . .ili mješavine sezonskog voća
Priprema
Ručna priprema za tijesto: posipati brašno na stol kao brdo. Napravi udubljenje u sredini. Jaja, ulje, ocat i sol dodaj u sredinu. Ručno ili sa drvenom kuhačom dodaš s vanjskog ruba brašno na tekućinu i miješaš sve dok ne dobiješ srednje tvrdo tijesto. Po potrebi dodati vode. Tako da možeš kasnije izvaljati.
Mirovanje: Tijesto pokrivaš sa tekstilnom krpom ili poklopcem. Tijesto mora odmoriti u frižideru najmanje 5-6 sati ili preko noći.
Tijesto izvaljati na veličinu pleha, plus rubovi. Papir za pečenje stavimo na pleh i na to izvaljano tijesto. Sa viškom tijesta preko ruba formiraš rub (=sprječava curenje voćnog soka i preljeva) Sa vilicom bušiš dosta rupa u tijestu.
Sipaš mljevenu orašastu masu jednako na tijesto.
Voće: (rezano kao navedeno) složiš na mljevenu masu, što više to sočnji i bogatiji će biti kolač.
Preljev: Jaja s vrhnjem dobro mućkati i jednako zaliti voće.
Dekoriranje: ovisno o voću i ukusu. Može se posuti malo cimeta ili vanilin šećera.
Pečenje: u zagrijanu pećnicu na 180-200° C cca 40 min.
Uživaj u ohlađenom ili još toplom kolaču.
. . .i kad ćeš ti ispeći svoj voćni kolač ?
Pošalji nam slike i recept od tvog kolača. Uživaj u zgodama pečenja kolača, lp Ružica.
About Author
Comments are closed